Vin fra piemonte
våre viner
NIZZA DOCG
(Lansering 2. juli 2025)
Druer: 100% Barbera fra Singel Vinyard
Innhøsting: Håndplukkede og nøye sorterte druer med kort vei fra vinranker til kjelleren.
Metode: Druene fra Singel Vineyard blir forsiktig presset og gjæret i ståltanker ved temperaturer på 28-30 °C. Daglig overpumping og nedstamping i 18-20 dager for optimalt skallmasserasjon. Vinen går videre til malolaktisk gjæring før den hviler på bunnfallet på ståltank med periodisk battonage. Før videre modning i 16 måneder på helt nye store eikefat.
Farge: Intens rød farge
Lukt: Hint av modne røde frukter, vanilje, sort pepper, fiolett og tobakk.
Smak: I munnen er den tørr og myk, med flott struktur og
persistens.
Serverings temperatur: 16 - 18 ° C
Passer til: Stek av storfe og lam, grillmat og vellagrede oster
Barbera d'Asti
Superiore DOCG
(Lansert mai 2024)
Druer: 100% Barbera fra Singel Vinyard
Innhøsting: Håndplukkede og nøye sorterte druer med kort vei fra vinranker til kjelleren.
Metode: Druene fra Singel Vineyard blir forsiktig presset og gjæret i ståltanker ved temperaturer på 28-30 °C. Daglig overpumping og nedstamping i 18-20 dager for optimalt skallmasserasjon. Vinen går videre til malolaktisk gjæring på egen bunnfall på ståltank. Før videre modning i 14 måneder på helt nye eikefat.
Farge: Intens rubinrød med oransje refleksjoner
Lukt: Intens aroma av bjørnebær og kirsebær, tobakk, lær og toner av vanilje og kaffe
Smak: I munnen er den strukturert og fyldig med vedvarende ettersmak
Serverings temperatur: 16 - 18 ° C
Passer til: Stek av storfe og lam, grillmat og vellagrede oster
Barbera d'Asti
DOCG
(Lansert mai 2023)
Druer: 100% Barbera fra Singel Vinyard
Innhøsting: Håndplukkede og nøye sorterte druer med kort vei fra vinranker til kjelleren.
Metode: Druene blir forsiktig presset og gjæret i ståltanker ved temperaturer på 28-30 °C. Daglig overpumping i 12-14 dager for optimalt skallmasserasjon. Malolaktisk gjæring på ståltank før videre modning egen bunnfall.
Farge: Intens rubinrød med fiolett refleksjoner
Lukt: Modnen aroma av røde bær, bjørnebær og kirsebær samt blomstertoner av rose og sort pepper.
Smak: I munnen er den frisk og fruktig, med balansert syre og velsmakende avslutning.
Serverings temperatur: 14 - 16 ° C
Passer til: Pasta, Pizza, lette kjøttretter
KHÔ
Vino Bianco
(Lansert mai 2024)
Druer: 100% Moscato
Innhøsting: Etter en nøye utvelgelse og håndplukket
Metode: Kort tid fra innhøstingen går druene gjennom en myk presseprosess. Mosten blir deretter fermentert med nøye utvalgt gjær ved 12 grader for å bevare de aromatiske egenskapene til druen så mye som mulig, helt til sukkeret er fullstendig gjæret ut. Ved slutten av gjæringsprosessen blir vinen modnet i ståltanker på sitt eget bunnfall, med periodisk battonering, helt til våren etter innhøsting.
Farge: Strågul farge.
Lukt: Intens aroma av eksotiske frukter, aprikos og hvite blomster og mineralske hint.
Smak: Tørr og myk i munnen med en god friskhet.
Serverings temperatur: 8 - 10 ° C
Passer til: Ideell vin til aperitiffer, middels lagrede oster, fisk og enkle førsteretter.
Canelli DOCG
Moscato
(Lansering 2. juli 2025)
Druer: 100% Moscato
Innhøsting: Håndplukket og nøye sorterte druer.
Metode: Etter nøye utvalg av druene i vinmarken presses de forsiktig for å bevare mest mulig riktig smak. Mosten som presses ut, holdes deretter kald - helt ned til 0 grader - for å beholde friskhet og aroma. Så starter gjæringen i en trykktank og når vinen når 5,5% alkohol, stoppes prosessen med kulde. Til slutt får vinen hvile før den tappes på flaske for videre modning.
Farge: Strågul farge.
Lukt: Aromatisk aprikos og eksotiske frukter.
Smak: I munnen er den søt, frisk og velduftende.
Serverings temperatur: 10 - 12 ° C
Passer til: Apritif, desserter, frisk frukt og spennende med salte forretter.
