Barbera d'Asti 
Superiore DOCG
(lansering mai 2024)

 

Druer: 100% Barbera fra Singel Vinyard

Innhøsting: Håndplukkede og nøye sorterte druer med kort vei fra vinranker til kjelleren.

Metode: Druene fra Singel Vineyard blir forsiktig presset og gjæret i ståltanker ved temperaturer på 28-30 °C. Daglig overpumping og nedstamping i 18-20 dager for optimalt skallmasserasjon. Vinen går videre til malolaktisk gjæring på egen bunnfall på ståltank.  Før videre modning i 14 måneder på helt nye eikefat.

Farge: Intens rubinrød med oransje refleksjoner

Lukt: Intens aroma av bjørnebær og kirsebær, tobakk, lær og toner av vanilje og kaffe

Smak: I munnen er den strukturert og fyldig med vedvarende ettersmak

Serverings temperatur: 16 - 18 ° C

Passer til: Stek av storfe og lam, grillmat og vellagrede oster 

Barbera d'Asti

DOCG

 

Druer: 100% Barbera fra Singel Vinyard

 

Innhøsting: Håndplukkede og nøye sorterte druer med kort vei fra vinranker til kjelleren.

Metode: Druene blir forsiktig presset og gjæret i ståltanker ved temperaturer på 28-30 °C. Daglig overpumping i 12-14 dager for optimalt skallmasserasjon. Malolaktisk gjæring på ståltank før videre modning egen bunnfall.

Farge: Intens rubinrød med fiolett refleksjoner

Lukt: Modnen aroma av røde bær, bjørnebær og kirsebær samt blomstertoner av rose og sort pepper. 

Smak: I munnen er den frisk og fruktig, med balansert syre og velsmakende avslutning.
Serverings temperatur: 14 - 16 ° C

Passer til: Pasta, Pizza, lette kjøttretter

KHÔ
Vino Bianco

 

Druer: 100% Moscato

Innhøsting: Etter en nøye utvelgelse og håndplukket

Metode: Kort tid fra innhøstingen går druene gjennom en myk presseprosess. Mosten blir deretter fermentert med nøye utvalgt gjær ved 12 grader for å bevare de aromatiske egenskapene til druen så mye som mulig, helt til sukkeret er fullstendig gjæret ut. Ved slutten av gjæringsprosessen blir vinen modnet i ståltanker på sitt eget bunnfall, med periodisk battonering, helt til våren etter innhøsting.

Farge: Strågul farge.

Lukt: Intens aroma av eksotiske frukter, aprikos og hvite blomster og mineralske hint.

Smak: Tørr og myk i munnen med en god friskhet.

Serverings temperatur: 8 - 10 ° C

Passer til: Ideell vin til aperitiffer, middels lagrede oster, fisk og enkle førsteretter.