Tre viner – én drue, mange uttrykk

Velkommen til Piemonte – hjertet av italiensk vinproduksjon. Regionen er verdenskjent for sine elegante og struktursterke rødviner, og her spiller Barbera-druen en absolutt nøkkelrolle. Den er den mest plantede rødvinsdruen i Piemonte, kjent for sin naturlig høye syre, sjenerøse fruktighet og allsidighet.

 

Hos oss er Barbera-druen hjørnesteinen i vår rødvinsportefølje. Vi er stolte av å produsere vin i alle tre anerkjente Barbera-klassifikasjoner fra Asti-området: Barbera d’Asti DOCG, Barbera d’Asti Superiore DOCG og den prestisjetunge Nizza DOCG.

 

Men hva er egentlig forskjellen på disse tre vinene, og hvorfor har de så ulike uttrykk?

Svaret ligger i strenge produksjonskrav, terroir og modningstid. Nedenfor forklarer vi hva som skiller disse tre Barbera-uttrykkene fra hverandre, slik at du kan finne akkurat den vinen som passer perfekt til din smak og anledning.

 

Cascina Dominico Barbera d’Asti DOCG

Dette er den mest tilgjengelige og klassiske versjonen av Barbera – frisk, fruktig og full av energi.
Barbera d’Asti har hatt DOCG-status siden 2008, og kan produseres i 160 kommuner i provinsene Alessandria og Asti. Vinen må inneholde minst 90 % Barbera, med inntil 10 % andre lokale druer.

Modningstiden er kort, kun fire måneder før den kan selges. Resultatet er en vin med livlig syre, rene smaker av kirsebær, plommer og røde bær – ofte med et delikat hint av krydder. Barbera d’Asti er en vin som passer til mange anledninger, enten alene eller til enkle retter av pasta, kylling eller svin.

 

Cascina Dominico Barbera d’Asti Superiore DOCG 

Superiore-versjonen er mer konsentrert og kompleks, med strengere produksjonskrav og lengre lagring.
Vinen må modnes i minst 14 måneder, hvorav seks på eikefat. Hos Cascina Dominico lagrer vi vår Barbera d’Asti Superiore i omtrent 16 måneder på 225-liters eikefat av første og andre gangs bruk. Dette gir en dypere og mer strukturert vin med fyldigere kropp, mykere tanniner og et behagelig innslag av vanilje og krydder fra fatet.

Aromaene går mot mørke bær, tobakk og lær, og vinens høyere alkohol gir en rund og kraftig munnfølelse. Dette er en vin som passer godt til retter av storfe, vilt eller modne oster – og som gjerne kan lagres noen år for ytterligere kompleksitet.

 

Cascina Dominico Nizza DOCG

Nizza er toppen av Barbera-hierarkiet – den mest eksklusive og prestisjefylte klassifikasjonen.
Denne appellasjonen fikk egen DOCG-status i 2014, etter å ha blitt skilt ut fra Barbera d’Asti Superiore. Vinen må lages av 100 % Barbera og kommer kun fra nøye utvalgte vinmarker i 18 kommuner rundt byen Nizza Monferrato.

Lagringskravet er minst 18 måneder, hvorav seks på eik, men mange produsenter – inkludert oss – velger lengre modning og helst i 500 liter eikefat for å oppnå ekstra dybde og eleganse. Resultatet er en vin med rik struktur, modne mørke bær, krydder, sjokolade og et fint integrert fatpreg. Nizza-viner har et stort lagringspotensial og utvikler seg vakkert over tid.

Dette er en vin for de store anledningene – kraftig, balansert og raffinert.